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[湯類] 美味可口 鲜汤八款(8P)

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發表於 2016-8-19 16:14:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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栗子莲藕汤
1 A3 Z4 i' x+ x
3 \' @2 R: B$ j, `材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
) z3 Q# k8 h' S6 s& v, d! W) S9 z作法:
$ W$ Y: }7 h% c0 K2 @7 l1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用
! {/ _  @6 e8 D8 `$ c3 D1 \2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。 ; a& i1 y0 o2 K5 \, F+ }% |& ?
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
" I# r6 G) c3 l桂杞煲猪腿肉# a+ i$ a* }* H: I% L" Q

2 F# W% h% j# W% p: ]+ k; I+ p用料:猪腿肉300克,黑木耳20克,红枣10克,桂圆5克,枸札5克,生姜10克
- ~/ `" n" {, N1 N) ^作法: + C+ P* t, Q. u5 c
1 、猪腿肉切成块,黑木耳洗净切大块,红枣泡透,枸杞洗净,生姜去皮切片。. N8 P( ?2 a6 W7 I, k/ _& y. n5 }
2 、锅内加水,待水开时放入猪腿肉块,用中火煮尽血水,捞起洗净待用。( M5 M# Z* J8 E$ G
3 、在煲内加入猪腿肉、黄酒(绍酒)、黑木耳、红枣、桂圆、枸杞、生姜,注入清汤,用小火煲1小时后,调入盐、鸡精(味精),再煲5分钟即可食用。; S3 N& }- R# `( |% W+ x3 s) [
酸菜鸭肉汤
% k7 T9 h+ }" J0 B" {: \" Y/ Z4 _+ O: U- G; e$ L' m9 w
用料:酸菜1/2斤,鸭1/2只,姜3片,盐
2 w0 ^$ @* c2 \# \/ r( W作法:
2 t: a0 @2 c9 R7 P; b4 w1、酸菜洗净切片。6 O2 N# Q& O$ i. Q6 Y
2、鸭洗净切块,氽汤去腥。, e  P: N8 T/ @: W/ g- {+ @& n$ |0 u
3、煲内加水煮开,加入鸭、姜用大火烧开。
% U9 V# `* @- l' _& q' f( q3 ?4、放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧,)。加调料即可。
; Z6 M9 h' K$ S$ I0 Y玉米萝卜大骨汤
4 f4 @& r" c3 J1 i) G% u, @) S4 ^7 i. w4 [' X
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 , M+ ?# s+ T  _, I3 ~  s0 `6 ?
调味料:盐,鸡精
1 k2 Y: k6 }; }& ?作法:   W) N! o2 a; Z
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。   k1 `$ E! U( f% c
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
, K7 K3 h! p3 B6 t  v  e3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可。4 u  j3 t7 G6 B
枸杞煲猪手: \" I' V* q( n5 p

+ f7 d/ Q3 {1 v- z! I' Q原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
. e& N$ H. f* R* B& J, j调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。 4 J# B6 e5 d7 l$ g
作法:5 O+ w1 a3 q( z' c& U3 T! v
1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。) R: J7 a+ s5 P1 \! ]' d. h$ S1 i* c
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。5 U: \0 q. L5 A
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。1 V1 s5 h/ m, f
豆苗蘑菇汤7 A  ?+ v0 T4 A+ {* m

% ?+ K$ M+ T0 m& X+ m原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
' J" f0 ]6 N4 P9 t备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。做法: - W: F& C& R5 D: |; l' q
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 + k) }+ u* V- ~: H! t2 Y
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。   l7 Y3 L; Q' d
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。 - T: S$ ]9 d/ S) g! J0 y2 z
要点: - b+ j3 {2 }  a. H3 a& `
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。 4 t" D  {2 k% h! ~% F% G
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
8 i8 b' X6 ]2 `6 a2 z野生菌汤
2 N  F) U& E+ g! W" l" E  I/ j, Q1 X5 p: ]0 F& P9 f  ]; i2 M4 b
用料:鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克,红枣、枸杞、姜少。 $ T2 j7 I% c6 S  J' m
作法:将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水,用旺火烧开后,放入红枣、枸杞、姜煮开,加入调味料(盐、鸡精)即可。
7 ]+ k: q! H4 d5 [4 J: h注意:各种菌一定要洗净并且煮熟,但不可煮得过久。 - z  Q* t: `! a
这款汤味鲜醇软滑,可是绿色保健食品哦。
0 G: C$ f* C. }. p$ _+ {5 T各种菌类在大超市有得买,部分可能难买到,没办法了,少几样煮着也一样好吃。9 s$ O; z! n" i2 Y1 c* R
竹笋香菇汤: q5 K7 z6 y2 F. J, B; R- A

' t0 M8 F/ m9 Q5 J0 M0 |用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。( j. L6 v; x) s  U( U; w( v
作法:
+ L' S: H9 b4 F" X8 a1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
; ]3 [. c9 X/ V8 R2 {5 S2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
2 v, E5 {' X1 F
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