菜系及功效:川菜 6 b5 v$ A/ A) ^, d
口味:香辣
1 S8 V/ Y) ]; [- A6 r; h* n2 X工艺:炒
: e/ B$ Q/ z7 o0 [. | b" i2 L重庆辣子鸡的制作材料:+ z3 R# X2 [* W2 X6 M
主料:鸡1000克' a3 m, k, [$ g' l
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克4 }) K, [2 ?* y& q" h4 Q. t
2 K* Q# t, |1 a0 m: B" b! ]重庆辣子鸡的特色:
7 B" L3 i9 L g6 K/ v酥香爽脆,回味无穷。! i( B. U- {& L) x6 h6 v) T Q
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃9 d, l* H2 Y1 Z" r4 f
7 z5 X; O' Y6 `: U+ l1 i1. 把整只鸡切成小丁;
: ]& t& E( n* v1 N2 v, @2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;, | n8 y- m- O0 R' z% T: u/ ~
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
8 A1 _8 k( t2 R4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;# s, \: }7 _& l8 ^' Y8 J$ q4 a
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
; c8 _# w- O. D3 y, K$ \# h! D& B6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |