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家湘味是洛杉矶洞庭春的姐妹店,在圣地亚哥当地非常受欢迎。这家湘菜馆以地道的湖南菜出名,像皮蛋辣椒擂茄子,农家小炒肉都是进店必点的经典菜色。& z) B2 j5 d' ~; h, v' l& a; _
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8 Z n* ^) K) g) K/ j" v/ `馋嘴蛙8 X: X9 k' {5 W& [% x& W S4 _
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8 |. `3 V- c( E为了保証牛蛙的质量和新鲜度,' b, {. u+ `5 Y5 T/ S, e( @0 L
店家每天都从洛杉矶运来定量的牛蛙0 n/ Z8 l1 Y$ f0 q, {" j
现做现卖 k x* {5 A; U, _
小编原来对牛蛙很抵触,
6 `: C X8 N" n' a, S' d: b但是在小伙伴的强烈推荐下尝试了一下; Z1 ^; |* {& W2 S$ B w
发现以前真是错过了太多美味" i8 X% T5 ?% R; Y
牛蛙的肉有一点像鸡肉,但比鸡肉更为嫩滑) C1 o+ e% S+ W& m+ }+ \( H
肉质非常细腻,浸入了鲜辣的汤汁
/ O% k# k2 C2 @! S8 O& G配以青花椒、干辣椒、泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成
" F" u8 G/ `+ A每一口都有多重层次的享受
& z. k; s+ Q7 Q怪不得取名叫馋嘴蛙
" ?6 J4 h% n5 d果然让人垂涎三尺呀2 z5 I ^: `& ~
3 p4 O2 \( g9 |东安鸡
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这道菜的来头不小4 B9 {9 w- P% P7 W% s, o r4 Q
国宴菜谱之一的东安鸡 被列为八大湘菜之首6 X) X/ B- e, j/ a8 ]
这道菜并不是一味的追求劲辣* p: U& J. C+ I
而是香、甜、酸、辣、嫩、脆六味齐全
: m" H% q' b7 j+ E家湘味东安鸡的味道 更偏向于泡椒的那种爽口的辣
2 x* O& y1 q) W* [8 f# s选用肉质鲜嫩的童子鸡
$ ]( W: L$ e n加上花椒藤椒青红辣椒一起爆炒 v1 ~& J+ A( j
最大程度地保留了鸡肉本身嫩滑的口感6 A/ J' V1 {) \1 ?
酸辣爽口 爱吃鸡的小伙伴一定要尝尝哦
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香煎平锅黄鱼
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# K |5 V8 R2 B$ R V% E! X这道烤鱼外脆里嫩 香气扑鼻
$ u- h6 a- k3 i* o( a0 v" g融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺% J5 k/ a4 U7 u
为了让香料更加入味
; ^9 {0 {# H- _不仅在烤制前加大料腌制0 c6 o0 C7 B! n
烤到七八分熟时还用小火慢炖
S3 D/ s& ?& ~4 t让鱼肉充分的吸入鲜香的汤汁6 T+ d% S9 D8 }4 T
这样做出的烤鱼 一点也没有鱼肉的腥味8 O0 e8 D* b O% f" h8 N" M0 p+ n
反而是调料的香辣和鱼肉的鲜香完美结合
5 x, b+ d1 [' F$ v3 {; x4 r0 d+ x小编从小不爱吃鱼 就是总觉得鱼肉太腥
0 v8 Z5 K6 K; Q! H, ]! B8 Y2 Q但这道烤鱼通过精巧的烹饪手艺完全去除了鱼的腥味
: n8 }" a2 s+ C4 B. ^9 o& P同时保留了鱼肉的鲜美8 [- H- K+ ^6 c6 W0 ]1 i
本身不爱吃鱼的人都忍不住多夹几筷子' f; A6 ]1 N! T P' U
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芽菜汤圆' C# D+ I. `5 |# x$ Y- `; a
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人生第一次尝到口味如此丰富的汤圆) p C" z# P" h! F- D. P/ e* `
先咸后甜,回味微辣
+ ^) B$ m. Q: ?& O黑芝麻馅料香甜可口 汤圆外皮糯而不腻( B/ y+ T( \8 P
加上咸辣的配料和脆嫩的芽菜
; d# f* L4 w" s1 `% L+ x味道十分独特
* H. H! X4 r0 o6 z* Q2 E如果说平常吃的汤圆是温软柔婉的江南女子
- y3 z4 u. V0 j+ M3 q2 U7 E, e那么这道芽菜汤圆就是泼辣俏皮的湖南姑娘
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左宗棠鸡
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这道菜是很有名的美式中餐,
& o" H% s" b. j$ x# a是新中国刚成立不久后 用于招待外宾的一道菜. v3 _4 k% g1 P; a
因为当时宾主都是将领- t* y" q; L1 ?+ V! L+ H v
而左宗棠是清朝的湘军大将5 J/ k' z4 P {3 q0 Y: b. W( w
故此为名
4 Z- m. K9 F- A) C后来为了迎合外国人的口味,$ f" o; R( [. U0 t; W" }- E- g
特地改成了他们喜欢的酸甜口味
' t: f" e$ J+ q' j9 D这就是所谓的入乡随俗吧
9 I/ r5 P( V6 ?* ^0 o6 e+ {这道菜是用腌制过的鸡腿肉
7 L" c# l! p: c+ D! x裹上面粉加入各色调料后大火快炒
) @7 C& Z4 w0 k# N3 p3 Z0 m: P ~4 f既有鸡肉的鲜嫩 又有炸面糊的酥脆
) Z3 b8 u- u; H酸甜口味可能中国小伙伴不太吃的惯7 f. c% p! F2 `5 U# T$ L8 g
但可以带上外国朋友来品尝呀~+ f: V* r, y9 d( @* x
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辣虽然是一种痛觉,但能让我们痛并快乐着。如果你还在想念国内地道的各色辣菜,那就一定要来家湘味,一饱口福又一解思乡之愁。, v8 p7 c" W9 k
清风明月的夜晚,但愿人长久,千里共吃辣。* l; P {' w& Z2 {& [7 p: R+ `! `
☚家湘味 Village Kitchen☛! D$ z( W3 z& q( H
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; U( H8 P5 N3 K! v% _6 b2 `
4720 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 921179 C3 x* S4 A2 J+ H. g o' c
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