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Tommy's雪紡蛋糕粉* c! F( i6 T) O* M5 ?% u) H
110g+ d) x. k" k4 B) C
雞蛋 B$ P! s- h+ C2 l& _- N. g1 b
125g
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沙拉油
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2 `2 ?- |! E0 ~$ t0 \" T( U+ R裝飾
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150g$ Q+ D& l& t% p6 h7 j6 d6 m0 x
草莓* R3 r2 l, S: {: ]: H
適量* l0 e' u1 B2 G) L- I
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。
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+ z/ E8 n! X9 z2 D$ |; S4 a/ J水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1,再以慢速混和均勻2分鐘。
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7 u- x4 N5 {" j; U倒入6吋圓形活動模具中,麵糊約250克,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/160℃,烤焙約25分出爐。
0 S; j% ]! A9 v8 W) J0 o" O出爐後震一下立刻倒扣,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。* W1 l+ j, E) t9 P. b0 ?
出爐後震一下立刻倒扣,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。
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( d, T! y- k9 {+ d Z* L裝飾鮮奶油打發程度約6-7分發,將蛋糕體橫切平均三等份。
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取一片塗上適量鮮奶油,放上草莓後再塗上適量鮮奶油,蓋上另一片重複前面的動作。
- ~* w3 V- a; c) o1 o) S完成後於表面和周圍均勻抹上鮮奶油,以抹刀修飾表面使其平整,再依個人喜好放上水果、巧克力、糖果、鮮奶油裝飾即可& U. B I/ g4 k( f* ^) Y0 j
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