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每天一道家常菜--粉皮拌鸡丁[1P]* c3 R2 \! x* O4 ^1 M1 U, g/ I
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7 N3 S _( ?8 `1 [" }6 u) N粉皮拌雞丁
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制作工藝:拌! z7 f! w3 |8 x9 Q- [
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口味:鮮9 H1 W# d6 N; p8 ^ v/ g* @! D
7 h( i' c1 ~! K主 料:粉皮2張,青瓜1個,雞丁3兩(約120克),紅椒粒少許,蔥茸1/2湯匙,蒜茸1/2茶匙。 4 }+ d" i( D; O* w
配 料:腌雞丁料:生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少許。調味料:生抽3/2湯匙,糖2茶匙,麻油少許。
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/ U1 o( ?) K4 l0 x$ j2 w2 H- w# \- k操 作:
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1、粉皮用溫水沖淨,撕成塊,瀝幹水,青瓜連皮洗淨,切絲。3 _, _% |5 Q$ K$ Z, W
2、雞丁放碗內,加腌雞丁料拌勻。2 q; B9 W+ {( e1 t
3、燒熱兩湯匙油,爆香蔥茸、蒜茸,放下雞丁炒香,取出。
0 |( V" m/ W5 D/ _! W' a* j4、將粉皮放入炒镬裏迅速炒拌,至透明即加入調味料、蔥粒、紅椒粒、青瓜絲兜勻,上碟,灑上雞丁即成。- e; q' j& |$ ^4 [1 f7 N9 W8 c
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