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查看:740 回復:1 發表於 2013-4-18 11:56:35
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楼主
發表於 2013-4-18 11:56:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 東北燉魚[12P] [複製鏈接]

又不知道吃什麽了了
% a$ Q& R. ]% Q" J逛逛菜場看看有什麽新鮮東西上市唄
+ o5 M; u% K; F! }看到這種魚蠻新鮮的
2 M+ x4 P7 z2 u8 S! V% ^  }7 ^0 R( @0 `

$ N; |' E5 a$ h  o7 I9 x7 {/ F3 [叫不出名字) j7 q- }% h, d( l% l
請教老板做法
  o) f  L5 z0 Z, l實踐如下:
' R6 R1 ]4 `8 Q9 ]0 h# e
7 ?1 Z( E, @# a
一把地瓜粉 水沖洗幹凈 稍泡發% b7 @- a4 ], W8 o0 F5 C9 {! ?

5 K3 h7 j3 R; `' x4 ~5 O東北大醬 花椒1小撮 八角1個
3 X: N" D1 K) q3 ?$ w% M. E2 B) ^+ a+ U
, \. s- V- V' }# V8 E# ?3 a蔥切段 幹辣椒 姜蒜拍碎
# X1 t! m3 B' M
; Z5 N3 e# M. |! d鐵鍋放油 小火 炸香花椒八角 出香味 微焦時鏟出棄之不用2 ]) Z# r. u3 T
( f/ u8 E) g7 w7 f. M
小火 放 蔥 姜 蒜 幹辣椒 1大勺東北大醬 炒開 香氣撲鼻啊~* U) \8 I, i4 Y5 Q

) H# V& Y2 x+ Y
1 n9 M# T# H3 a; u4 P' a' B沖入開水 煮沸  水要稍多 因為後面要放地瓜粉哦  R7 M. c: ], H7 {" F; }
$ ], H' j% Q# _4 W
湯煮沸後 直接放入收拾幹凈的魚
# g" ?: {# D3 y6 A+ W$ }; G
0 k6 ?" L3 ^* O$ w加白酒 鹽 調味 (家中沒白酒加的料酒) 蓋上鍋蓋燜燉8分鐘
, a( v5 d) R# i8 }. t2 b6 r- j0 ~8 O; _1 ~6 s
再加入地瓜粉 燉3、5分鐘 至熟 出鍋 灑蔥花香菜就可以了(沒有香菜 芹菜一樣好吃)
6 _9 o- j. R3 e; s4 Z) q2 }1 J/ P6 E+ K0 U/ s$ A( w; p
配個綠色的炒筍瓜
. E  `8 Q" [4 o2 x/ O就是今日午飯
! J4 g( k+ [8 N4 f* G5 P* M

9 A# r+ N" `* H3 j$ A魚肉很嫩 湯頭醬香 地瓜粉筯道 異鄉風味 值得嘗試
. g' i% g2 x0 P: M* J1 ?百度了東北燉魚 可以用青魚 鯉魚 鮎魚等都可以做
. t6 z  b  Q( S9 W/ D/ C7 _老板特別交代 不要放醬油 魚不要油煎
' t5 E8 u  I, Y: I( T/ G地道不地道 歡迎北方的童鞋多指教了

  h0 b. d) n, o. s& Y. K
1 s4 W5 j6 y" O) Q* F
PS:人還是不能偷懶啊,早晨發的,下午圖就沒了,只好重找圖床,就是圖床有水印了,不知可否
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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