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[海鮮類] 剝皮辣椒蒸鱈魚[3P]

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發表於 2016-8-14 13:20:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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3 d1 H" X9 O7 I$ N8 Z8 [6 U- q預備食材
* j6 H9 Y$ l3 Z! |0 _& c$ {鱈魚   2片, g) e# O! m5 V* |$ k5 [& C
剝皮辣椒   5根! D% G! l: P! U# }! O
  1小塊
6 G1 q- Q' a# ?- t   1/2根
3 |3 ^, ]6 s" ?7 u2 B% }: @7 N調味料
, x0 E( S& C; T( ]% `$ J) N9 T   適量
- d  L7 G! i4 R+ r$ O2 l& l剝皮辣椒湯汁   1大匙# T' h; g: y8 u; \0 f7 L
蒸魚醬油   1/10杯  P3 a( ^6 U; d; M2 ^" w
香油   適量' c  H0 E2 v7 G5 D2 `
% y; b' E0 D0 O0 @2 w4 P) D* H

9 l: Y8 a$ U: z$ Z& T9 D

& r: G6 c: h' h: k
& S, U% {* L- V& S0 ]步驟說明

2 t# H' D$ y! p% }, y% G* ]$ t  ?01 剝皮辣椒切小段、薑切片、蔥切絲備用。
# t4 R6 W1 q0 {; \  d) X0 [028 U. ~$ k& h# g: s2 S
取一個盤子,放上薑片再放上鱈魚,於魚身抹上適量鹽,淋上剝皮辣椒湯汁及蒸魚醬油。
3 v+ t( [9 a- R' \  L03
4 p, ~0 i8 b& \5 y另取鍋加入適量水及蒸架,放入作法2蒸至熟成,放上蔥絲,淋上燒熱的香油即可。- ]5 ~5 G0 ]4 R  K
# L, b6 b) O# O

- E5 p( u; H9 b) B/ ]6 J訣竅提示
# {9 w7 T" x, P# h: {3 _
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※蒸魚的時間約為12至15分鐘,視魚片大小而定。
  F7 N5 A# Q( L2 X6 B0 I
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