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3 d1 H" X9 O7 I$ N8 Z8 [6 U- q預備食材
* j6 H9 Y$ l3 Z! |0 _& c$ {鱈魚 2片, g) e# O! m5 V* |$ k5 [& C
剝皮辣椒 5根! D% G! l: P! U# }! O
薑 1小塊
6 G1 q- Q' a# ?- t蔥 1/2根
3 |3 ^, ]6 s" ?7 u2 B% }: @7 N調味料
, x0 E( S& C; T( ]% `$ J) N9 T鹽 適量
- d L7 G! i4 R+ r$ O2 l& l剝皮辣椒湯汁 1大匙# T' h; g: y8 u; \0 f7 L
蒸魚醬油 1/10杯 P3 a( ^6 U; d; M2 ^" w
香油 適量' c H0 E2 v7 G5 D2 `
% y; b' E0 D0 O0 @2 w4 P) D* H
9 l: Y8 a$ U: z$ Z& T9 D
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& S, U% {* L- V& S0 ]步驟說明
2 t# H' D$ y! p% }, y% G* ]$ t ?01 剝皮辣椒切小段、薑切片、蔥切絲備用。
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取一個盤子,放上薑片再放上鱈魚,於魚身抹上適量鹽,淋上剝皮辣椒湯汁及蒸魚醬油。
3 v+ t( [9 a- R' \ L03
4 p, ~0 i8 b& \5 y另取鍋加入適量水及蒸架,放入作法2蒸至熟成,放上蔥絲,淋上燒熱的香油即可。- ]5 ~5 G0 ]4 R K
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- E5 p( u; H9 b) B/ ]6 J訣竅提示# {9 w7 T" x, P# h: {3 _
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※蒸魚的時間約為12至15分鐘,視魚片大小而定。 F7 N5 A# Q( L2 X6 B0 I
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