低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]

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4 ~0 `- b/ J3 m) v【紫薯冰皮月饼】

. N  k" P3 r' X; O冰皮配方改自甜。有改动，改后饼皮不粘
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材料：糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G
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馅料：纯紫薯泥
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  L' ?/ Z) e% F( y; D1. 紫薯洗净，上锅蒸熟
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2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
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+ M4 e% J! I* D3 I$ [0 V3.糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合

盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀

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  S2 M. Q% h2 v0 F4. 放凉至不烫手后揉捏成团

5. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）
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6. 混合好的紫色面团会比较软
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9 q2 e1 G, ]# e7. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中
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& f, A( [8 n4 P% O) [8. 冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中

9. 包好以后揉圆揉均匀




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' J, h. Z1 f6 E! t10. 压入50G一个（10头）的月饼模具中，将底部压平

! x, @! T) ]. G11. 从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）

12.取出即可
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