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濟南的山美、泉美、湖美、吃的更美。“冬至包子夏至面,端午粽子臘八粥,正月元宵二月豆。”這些歌謠從一個側面反映了濟南人的傳統食俗和飲食習慣。咱泉城湖光山色賽江南,不但風景秀麗,而且物產豐富,更是八大菜系首位,魯菜的發源地之一。濟南的名吃也是讓人拍手叫絕,贊聲不斷,現在我就給大家介紹介紹濟南的十大名吃,讓您在濟南旅遊度假的好吃的更好!
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& }7 L1 R* u3 w' P/ j* g. }濟南的十大名吃:草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、黃家烤肉、亮亮拉面、油旋、雨雨炸雞醬雞、炸荷花、清油盤絲餅. m( [! ], Z* f. U9 f
4 i5 E) U& n0 J! f8 C# z; Q一、草包包子" f, @) b; t( |# o# ?9 r
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草包包子濟南的名吃,始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十余種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來,還有,那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字號,不僅是一種食品,而且是一種文化。
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二、孟家扒蹄$ x2 Q4 I! i; J1 y3 w! W
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孟家扒蹄起源於二十世前期,當時位於今五龍潭公園西南側的“文升園”是老濟南人盡皆知的名飯莊,與匯泉樓其名。文升園的招牌菜是叫“罐兒蹄”。到了1981年,“罐兒蹄”經過挖掘創新,吸其精華,拂其糟粕,自成一家,逐漸發展成了現在的孟家扒蹄。在這幾十年的經營過程,孟家扒蹄經歷了風風雨雨,曲折坎坷,一路堅持過來靠的就是一個字:“意”。意字拆開來為立、曰、心三字,立的意思是:要站立迎客以示尊重;曰的意思是:即說,即不要吝嗇話語,迎來送往,介紹產品,解釋疑難,使顧客有賓至如歸之感覺;心的意思是一心一意服務大眾,用心對待每一位顧客。這就是孟家扒蹄的經營理念。孟家扒蹄軟爛香醇、色澤細膩而紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鹹醇厚而鮮香。醬香綿爛,肥而不膩是老少皆宜的傳統美食。共青團路草包包子鋪路口一直向北走,大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號(一座四層小白樓)。老字號。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不錯。
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三、名士多烤全羊
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泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊,以祖傳秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。3 s h: q) H$ P6 \
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四、黃家烤肉
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黃家自祖輩經營烤肉以來,世代相傳。在展銷會上獲得了很高的贊譽,以後一直作為山東的名吃向國內外介紹,使國內外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。黃家烤肉在清鹹豐年間名聲極高,銷量頗為可觀,現今市場開放以來,烤肉又受到人民大眾的喜愛,經營烤肉的店鋪也日漸多了起來,由於機械化生產的滲透,使黃家烤肉的制作技法和制作技術日臻完善,並以此豐富消費者的飲食文化。黃家烤肉皮香酥、肉軟嫩,肥而不膩,回味悠長。
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五、亮亮拉面- }2 \& H w( C; u! m8 S6 Z
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亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之一” 店主羅亮先生在精通面點的基礎上,根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣,加以創新。其特點是選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬制而成,選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬,采用特級專用面粉精工細作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點,故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽。並且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱面等七種不同種類的面條,講究一(湯)清、二(面條)黃,三(辣椒油)紅、四(香菜)綠。
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六、油旋
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濟南名吃油旋,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者,在油旋成熟後捅一空洞,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。在“ 山東省第二批非物質文化遺產名錄”中,濟南的傳統小吃“油旋”榜上有名。申報油旋制作技藝的是省城的弘春美齋,它是濟南市申報省級二批“非遺”名錄中唯一的個體商戶。' U/ `0 X5 d$ Q& l
' c! K5 Y: t" r% m+ j七、雨雨炸雞醬雞
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) _' _/ S+ m& i$ i+ W4 Q2 j[img]http://www.29809.info/29809/?- k% ~0 g7 z4 L$ `
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雨雨炸雞醬雞 “濟南名小吃金獎”產品,色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。
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# }7 M* `$ w( m* C八、炸荷花
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7 x7 ?" I, f( k! \, |- T濟南夏令名菜。做法是:選用微開的荷花,取其中層花瓣,用清水洗凈,以潔布搌幹水分。平鋪案板上,抹上一層豆沙餡,然後順長對折。將折好的荷花瓣,沾滿蛋清白面糊,入燒至三四成的油中炸三分鐘撈出。再將油燒至六七成熱下入荷花,炸至淺黃色撈出擺盤,撒上白糖即成。此菜外酥內軟,甜美異常,荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在濟南時,曾在友人家吃過炸荷花,他在《幽默文集》中專門寫了一篇短文《吃蓮花的》,記下他在濟南的這一段趣事。特點:荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養心安神。) T" S* K5 [0 w
7 K) V1 W( U6 i4 N7 K九、清油盤絲餅1 g( W# @+ x* a1 S# R/ G. \! G
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清油盤絲餅之所以叫“清油”,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品。制作時把面抻至極細,細如銀絲,達千余根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然後,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩,金絲均勻,味甜爽口,是宴席上的佳品點心。特點:外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口,條細均勻,絲不並、不斷、不亂。. ?9 M$ O" y/ Y4 f3 c0 t& j
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十、甜沫3 b" F i3 [1 `
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甜沫是泉城濟南的一種特色早餐,具有三百年歷史,是正宗濟南獨有特產。它通常是將小米粉倒入開水鍋中,放入適量的青菜葉、鹽、花生、紅小豆、豆腐泡、粉條等,調入花椒粉、胡椒粉混合,熬煮後即成,滑爽適口,鮮香微辣,深受濟南百姓的歡迎。五香甜沫有純正的小米香味,色澤淡黃、口感細膩,保留了濟南甜沫的原汁原味。此甜沫呈粥狀,色黃微鹹,五香味濃。 可以調理健脾開胃 、清熱解毒 、補虛養身。8 s* a& C, w$ u z+ T, O+ k
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濟南的美食一直是遊客留戀的一個動力。看了這麽多濟南的特色旅遊景點的名吃是不是是不是覺得hold不住了?那就快點行動起來來濟南旅遊吧,濟南旅遊度假的特色名吃隨時恭候您的大駕,好客濟南歡迎您! |
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